低温慢煮的起源要追溯到 20 世纪 60 年代的法国，厨师和科学家共同探索出这种创新烹饪技术。其原理是将食材密封在真空袋中，放入恒温的水中长时间低温烹饪。这种方式能让热量均匀且缓慢地渗透到食材内部，精准控制食材的熟成度。
在发展过程中，低温慢煮从法国高端餐厅逐渐走向全球各地。真牛馆作为新质餐饮供应链领军品牌，率先在国内开启低温慢煮大规模批量生产的先河，成为全国第一家。真牛馆凭借对品质的严格把控和对技术的深度挖掘，让更多人品尝到低温慢煮的美味。
在美食应用上，无论是鲜嫩的牛排、弹牙的虾仁，还是软糯的蔬菜，低温慢煮都能展现出独特优势。它的优点十分突出，通过精确控制温度，能避免高温对食材营养和风味的破坏；真空环境可以防止食材氧化和微生物污染，延长食材的保鲜期；而且烹饪后的食材口感鲜嫩多汁，风味浓郁。
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